Eftersom det är Lucia och tredje advent idag så tänkte jag att det skulle passa med lite julgodis här på bloggen, men sedan kom jag på att jag faktiskt inte har lust göra något julgodis just nu. Så jag tog fram lite annat istället.

Kakor=namnam, kokos=supernamnam, kakor+kokos=superdupermeganamnam.
Som sockerdrömmar, fast lite mindre söta och med smak av kokos.

Kokosdrömmar ca. 30 st
Du behöver:
150g margarin (rumstemp.)
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokos
1 tsk hjortronsalt
ca. 3-4 dl vetemjöl

Mixa margarin, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst. Blanda i kokos, mjöl och hjortronsalt. Låt degen vila i kylen en stund.
Dela degen i två delar och rulla ut till längder. Dela dem i lika stora bitar och forma små kulor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ungefär femton minuter i 150 grader.



Goda till ett glas soja- eller havremjölk... ^^,

Cecilia

Hejsan alla glada bagarbarn

Eftersom jag har så lite att göra (inte alls tre inlämningar på fredag och fysikprov nästa vecka...) så bestämde jag mig för att baka lite bröd. Kom att tänka på en limpa jag gjorde rätt ofta förrut. Lingonlimpa med russin. Tyvärr visade det sig att jag inte hade tillräckligt med yoghurt (alpros), fel sorts mjöl och ingen lingonsylt. Så det fick bli en lingonlimpa med russin gjord på hallonsylt och solrosfrön. God blev den hursomhelst, vad pappa än säger om att ha hallonsylt i bröd. (Han smaskade iaf muntert på det färdiga resultatet.)




Recept (det jag hade i)

1 dl rågmjöl (1 dl dinkelmjöl)
4 dl kärnvetemjöl med fullkorn (4 dl vanligt vitt mjöl)
2 tsk bikarbonat (samma)
1 tsk salt (samma igen)
4 dl yoghurt (1 dl alpros yoghurt 3 dl sojamjölk uppvispat med idealmjöl (ja, det fungerade finfint))
1 dl lingonsylt (hallonsylt islängt på en höft)
russin efter behag (solrosfrön)

Sätt ugnen på 220 grader. Blanda de torra ingredienserna. Rör i yoghurt och sylt. I med russin (eller solrosfrön, eller aprikos, eller nötter, eller vad du nu vill ha i ditt bröd) Klegga ned smeten i en avlång bakform (som du med fördel har smort). In i ugnen. Vänta knappt en timme. Ta ut brödet och låt det svalna lite innan du drar igång med projekt "få ur bröd ur bakform", vilket kan ta en stund.

Lycka till!

 /E